如何正确使用防腐剂_公司动态_工业防腐剂

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如何正確使用防腐劑

瀏覽量：發布日期：2018-11-11 16:47

　　談到防腐劑(ji)，人們往往認為有害。實際上，它們是放心的并且對動物有害。在中國，嚴格限制使用防腐劑。讓我們看一下防腐劑的作用和原理，以及如何正確使用防腐劑。

　　防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)的作用：防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)主(zhu)要用于抑(yi)制微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)的生(sheng)(sheng)長(chang)和(he)(he)繁殖，以延(yan)長(chang)食品(pin)的保存(cun)(cun)時間(jian)，抑(yi)制農藥的物(wu)質(zhi)(zhi)。食品(pin)防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)可以抑(yi)制微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)活(huo)動(dong)并防(fang)(fang)止(zhi)食品(pin)變質(zhi)(zhi)，從(cong)而延(yan)長(chang)食品(pin)的保質(zhi)(zhi)期(qi)。大多數飲料和(he)(he)包裝食品(pin)都需要長(chang)期(qi)保存(cun)(cun)，并且通常包含食品(pin)防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)。防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)是食品(pin)添加(jia)劑(ji)，旨在(zai)保持食品(pin)的原始質(zhi)(zhi)量和(he)(he)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)。它們抑(yi)制微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)活(huo)動(dong)并防(fang)(fang)止(zhi)食物(wu)變質(zhi)(zhi)并延(yan)長(chang)保質(zhi)(zhi)期(qi)。所使用的防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)包括25種苯甲酸，苯甲酸鈉，山(shan)梨酸，山(shan)梨酸鉀和(he)(he)丙酸鈣。

　　防(fang)腐(fu)劑的(de)防(fang)腐(fu)原理：一是干擾微生(sheng)物的(de)酶系，破壞其正常的(de)新陳代(dai)謝(xie)，抑制酶的(de)活性。二是使微生(sheng)物的(de)蛋白凝固和(he)變性，干擾其生(sheng)存和(he)繁(fan)殖。三是改(gai)變細(xi)胞漿膜的(de)滲透性，抑制其體內的(de)酶類和(he)代(dai)謝(xie)產物的(de)排除，導(dao)致其失活。

　　防(fang)腐(fu)劑的的使(shi)用(yong)(yong)標(biao)：談到防(fang)腐(fu)劑，人們往往認為(wei)有害(hai)，其實在放心使(shi)用(yong)(yong)范圍內，對(dui)動物是副作用(yong)(yong)的。防(fang)腐(fu)劑使(shi)用(yong)(yong)有嚴格的規定，防(fang)腐(fu)劑應(ying)符(fu)合(he)以下：

　　1.合理(li)使用對動物(wu);

　　2.不影響消化道(dao)菌群;

　　3.在消化道內可(ke)降解為食物的正常成分;

　　4.不(bu)(bu)影響藥物抗菌素的(de)使用;5.對食品熱處理時不(bu)(bu)產生(sheng)有害成分。到目前為止已批(pi)準了32種使用的(de)食物防腐劑，其中的(de)有苯(ben)甲酸鈉(na)、山梨(li)酸鉀等。

　　苯甲酸(suan)(suan)(suan)鈉的(de)(de)毒(du)性比山梨(li)酸(suan)(suan)(suan)鉀強，而(er)且在相同的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)度(du)值下抑菌效力僅為(wei)山梨(li)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)1/3，因此(ci)許(xu)多(duo)逐(zhu)漸用山梨(li)酸(suan)(suan)(suan)鉀。但(dan)因苯甲酸(suan)(suan)(suan)鈉價(jia)格(ge)低廉(lian)，在仍(reng)普遍使用，主要用于碳酸(suan)(suan)(suan)飲(yin)料和果(guo)汁飲(yin)料。山梨(li)酸(suan)(suan)(suan)鉀抗菌力強，毒(du)性小，可參(can)與(yu)動物的(de)(de)正常代謝，轉化為(wei)CO2和水。從防腐(fu)劑(ji)的(de)(de)發展趨勢上看，以(yi)生(sheng)物發酵而(er)成的(de)(de)生(sheng)物防腐(fu)劑(ji)，將成為(wei)未來的(de)(de)發展趨勢。

　　防腐(fu)劑的(de)作用毋庸置疑，它可(ke)以(yi)延緩食品(pin)的(de)腐(fu)爛，保持(chi)食品(pin)的(de)營養價(jia)值不那么快(kuai)的(de)流(liu)失(shi)。我們(men)應該(gai)要嚴格按照(zhao)防腐(fu)劑使用規定(ding)(ding)來合(he)理(li)使用防腐(fu)劑，這需(xu)要的(de)管(guan)理(li)規定(ding)(ding)，也需(xu)要商(shang)家的(de)自覺以(yi)及我們(men)消費者的(de)監督。